Soep van Winterpostelein

Ingrediënten
lepel olijfolie – laurierblad – 1 soeplepel groentebouillon – ajuin – een knoflookteentje – peper – zout – 2 à 3 struiken winterpostelein – 2 l water

De olie opwarmen, de ajuin erin laten fruiten. Water toevoegen. Laurierblad, groentebouillon en knoflook toevoegen en even aan de kook brengen. De winterpostelein spoelen, in stukken snijden en toevoegen. Heel eventjes laten meekoken, het laurierblad eruit halen en alles mixen.

Op smaak brengen met peper en zout.

In de borden garneren met enkele verse blaadjes winterpostelein.

Smakelijk eten 🙂